Сочные, нежные, утопающие в ароматном томатном соусе — тефтели с рисом по праву считаются классикой домашней кухни. Это блюдо, знакомое с детства, способно мгновенно создать атмосферу уюта и тепла. Но главное его преимущество — невероятная простота и доступность. Если вы ищете идеальный рецепт для сытного, но при этом дешевого семейного ужина, который готовится всего за 45 минут, то вы его нашли. Наши тефтели в томатном соусе с рисом получаются настолько вкусными, что просить добавки будут и дети, и взрослые.
Почему этот рецепт станет вашим любимым?
Этот рецепт — настоящая палочка-выручалочка для любой хозяйки. Он сочетает в себе все, что мы так ценим в повседневной готовке:
- Экономичность: Для приготовления используются самые простые и недорогие продукты, которые всегда есть под рукой. Это идеальное блюдо для разумного планирования семейного бюджета.
- Быстрота: Весь процесс от начала и до конца займет не более 45 минут. Отличный вариант, когда нужно приготовить вкусный ужин после рабочего дня.
- Универсальность: Тефтели прекрасно сочетаются с любым гарниром, будь то картофельное пюре, макароны или гречка. Но и сами по себе они уже содержат рис, что делает их полноценным основным блюдом.
- Нежность и сочность: Благодаря добавлению риса в фарш и томлению в соусе, тефтели получаются невероятно мягкими и буквально тают во рту.
Ингредиенты: что понадобится для идеальных тефтелей?
Секрет этого блюда — в правильных пропорциях и качественных, хоть и простых, ингредиентах. Вам не понадобится ничего экзотического.
Для тефтелей:
- Фарш (свино-говяжий или куриный) — 500 г
- Рис (длиннозерный) — 100 г (примерно полстакана)
- Лук репчатый — 1 шт. (крупная)
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Соль, черный молотый перец — по вкусу
Для томатного соуса:
- Томатная паста — 2-3 ст. л.
- Вода или мясной бульон — 500 мл
- Морковь — 1 шт. (средняя)
- Лук репчатый — 1 шт. (средняя)
- Мука — 1 ст. л. (для густоты)
- Растительное масло — для жарки
- Сахар — 1 ч. л. (для баланса вкуса)
- Соль, перец, лавровый лист — по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления тефтелей в томатном соусе
Следуйте этой простой инструкции, и у вас гарантированно получится идеальное блюдо.
Шаг 1: Подготовка риса и фарша Отварите рис до полуготовности. Это важно: если взять сырой рис, он заберет всю влагу из фарша, а если полностью готовый — тефтели могут развалиться. Откиньте рис на дуршлаг и дайте ему остыть. Одну крупную луковицу измельчите в блендере, натрите на мелкой терке или очень мелко нарежьте ножом. В глубокой миске смешайте фарш, остывший рис, измельченный лук и яйцо. Посолите, поперчите и тщательно вымешайте массу руками до однородности.
Шаг 2: Формирование и обжарка тефтелей Смочите руки в воде, чтобы фарш не прилипал, и сформируйте из него небольшие шарики размером с грецкий орех. На сковороде с толстым дном разогрейте растительное масло. Обваляйте тефтели в муке (это создаст легкую корочку и поможет загустить соус) и обжарьте на среднем огне со всех сторон до румяной корочки. Это займет около 5-7 минут.
Шаг 3: Приготовление соуса Обжаренные тефтели временно переложите на тарелку. В ту же сковороду, где они жарились, добавьте еще немного масла при необходимости. Мелко нарежьте вторую луковицу, а морковь натрите на крупной терке. Обжаривайте овощи до мягкости, около 5 минут. Добавьте к овощам столовую ложку муки и быстро перемешайте, обжаривая еще минуту. Затем добавьте томатную пасту, сахар, соль и специи. Перемешайте и готовьте еще минуту.
Шаг 4: Тушение Постепенно, тонкой струйкой влейте в сковороду с зажаркой горячую воду или бульон, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки. Доведите соус до кипения. Верните в сковороду обжаренные тефтели. Они должны быть покрыты соусом примерно на две трети. Уменьшите огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и тушите тефтели в томатном соусе 20-25 минут. За 5 минут до готовности можно добавить лавровый лист.
Подавайте горячими, щедро полив ароматной подливкой и посыпав свежей зеленью. Этот простой и бюджетный рецепт тефтелей с рисом станет настоящим хитом вашего семейного меню. Приятного аппетита