В современном ритме жизни бывает сложно найти время на приготовление полноценного, здорового и при этом вкусного обеда. Часто мы прибегаем к вредным перекусам или полуфабрикатам. Но что, если мы скажем вам, что можно приготовить ароматный, питательный и легкий куриный суп всего за 20-25 минут, причем ровно на одну порцию? Забудьте о кастрюлях, которые занимают весь холодильник! Наш рецепт куриного мини-супа — это идеальное решение для быстрого обеда, легкого ужина или восстанавливающего блюда, когда вы чувствуете себя неважно.
Этот суп сочетает в себе все, что мы так любим: нежное куриное мясо, свежие овощи и насыщенный, но при этом диетический бульон. Он согревает, насыщает и дарит ощущение домашнего уюта, не требуя при этом многочасового стояния у плиты.
Почему мини-суп – идеальное решение?
Идея готовить суп на одну порцию может показаться необычной, но у нее есть масса преимуществ, особенно для тех, кто живет один или просто хочет приготовить быстрый обед для себя.
- Скорость: Маленький объем воды и ингредиентов закипает и готовится в разы быстрее.
- Экономия: Вы используете ровно столько продуктов, сколько нужно, ничего не пропадает и не портится в холодильнике.
- Свежесть: Суп, съеденный сразу после приготовления, всегда вкуснее и ароматнее разогретого.
- Контроль порций: Это идеальный вариант для тех, кто следит за фигурой и считает калории. Вы точно знаете, сколько съели.
- Минимум посуды: Одна маленькая кастрюлька — вот и все, что вам понадобится.
Этот легкий куриный суп станет вашим спасением в дни, когда нет ни сил, ни времени на кулинарные подвиги.
Ингредиенты для идеального легкого супа (1 порция)
Ключ к успеху этого блюда — простота и качество ингредиентов. Вам не понадобится ничего экзотического, скорее всего, все уже есть у вас под рукой.
- Куриное филе: 100-120 г (половина небольшой грудки)
- Вода или куриный бульон: 400-500 мл
- Морковь: ½ средней моркови
- Лук репчатый: ¼ небольшой луковицы
- Вермишель "паутинка" или мелкие звездочки: 1-2 ст. л.
- Растительное масло: 1 ч. л. (для пассеровки)
- Соль, свежемолотый черный перец: по вкусу
- Лавровый лист: 1 маленький листик
- Свежая зелень (укроп, петрушка): для подачи
Этот базовый набор можно легко адаптировать под свои предпочтения, о чем мы поговорим ниже.
Пошаговый рецепт: Быстро и без хлопот
Приготовление займет у вас не более 25 минут. Следуйте этим простым шагам, и у вас получится идеальный быстрый суп.
- Подготовка ингредиентов. Куриное филе промойте и нарежьте очень мелкими кубиками (примерно 1x1 см). Чем меньше кусочки, тем быстрее они приготовятся. Лук мелко нашинкуйте, морковь натрите на средней терке или нарежьте тонкой соломкой.
- Пассеровка (по желанию). В небольшой кастрюле разогрейте чайную ложку растительного масла. Слегка обжарьте лук до прозрачности (1-2 минуты), затем добавьте морковь и готовьте еще 2-3 минуты. Этот шаг делает вкус бульона более насыщенным, но для максимально диетического варианта его можно пропустить.
- Варка бульона. Залейте овощи водой или бульоном, доведите до кипения. Если вы пропустили пассеровку, просто вскипятите воду и добавьте сырые овощи.
- Добавляем курицу. В кипящий бульон с овощами опустите нарезанное куриное филе. Добавьте лавровый лист, соль и перец. Убавьте огонь до среднего и варите 10-12 минут.
- Финальный штрих. Когда курица будет готова, добавьте в суп вермишель. Варите еще 2-3 минуты до готовности макарон (согласно инструкции на упаковке). Важно не переварить вермишель, чтобы она не превратилась в кашу.
- Подача. Уберите кастрюлю с огня, удалите лавровый лист. Разлейте горячий суп в тарелку, щедро посыпьте свежей рубленой зеленью. Ваш идеальный легкий и быстрый куриный суп готов!
Вариации и дополнения: Сделайте суп особенным
Прелесть этого рецепта в его гибкости. Вы можете легко изменить его, добавив новые ингредиенты.
- С рисом: Вместо вермишели добавьте столовую ложку промытого риса вместе с курицей и варите 15-20 минут.
- С яйцом: В самом конце варки влейте в суп тонкой струйкой взбитое куриное или перепелиное яйцо, постоянно помешивая.
- С другими овощами: Добавьте немного мелко нарезанного болгарского перца, стебля сельдерея или замороженного зеленого горошка.
- Пряности: Щепотка куркумы придаст бульону красивый золотистый цвет, а сушеный чеснок или тимьян добавят аромата.
Не бойтесь экспериментировать, чтобы найти свое идеальное сочетание. Этот быстрый и легкий суп — прекрасная основа для кулинарного творчества. Он доказывает, что здоровая и вкусная еда не обязательно требует больших затрат времени и сил. Приятного аппетита