Представьте: конец долгого дня, хочется чего-то по-настоястоящему вкусного и уютного, но мысль о горе грязной посуды убивает все кулинарное вдохновение. Знакомая ситуация? Тогда этот рецепт создан для вас. Курица в сливочном соусе с грибами — это блюдо ресторанного уровня, которое готовится всего за 35 минут в одном сотейнике или глубокой сковороде. Нежнейшее куриное филе, ароматные грибы и бархатистый сливочный соус, обволакивающий каждый кусочек, превратят обычный ужин в маленький праздник. Забудьте о сложностях и долгой уборке — сегодня мы готовим быстро, просто и невероятно вкусно.
Почему этот рецепт станет вашим любимым?
Это блюдо не зря завоевало любовь миллионов. Его секрет — в идеальном балансе простоты и изысканности. Вот лишь несколько причин, по которым курица с грибами в сливочном соусе займет почетное место в вашей кулинарной книге:
- Всего 35 минут: От начала нарезки ингредиентов до подачи на стол пройдет не более получаса. Это идеальный вариант для быстрого ужина в будний день.
- Минимум посуды: Готовка в одном сотейнике означает, что после ужина вас ждет всего один предмет для мытья, а не целая раковина.
- Ресторанный вкус дома: Сочетание курицы, грибов и сливок — это классика, которая всегда производит впечатление. Ваши домочадцы будут уверены, что вы потратили на готовку несколько часов.
- Универсальность: Блюдо прекрасно сочетается с любым гарниром: пастой, рисом, картофельным пюре, гречкой или просто свежим хрустящим багетом, которым так приятно собирать остатки соуса.
Ингредиенты для идеального сливочного соуса
Залог успеха этого блюда — качественные и свежие продукты. Вам не понадобится ничего экзотического, все можно найти в ближайшем магазине.
- Куриное филе: 500-600 г (2-3 шт.)
- Шампиньоны: 300 г (можно использовать лесные грибы для более насыщенного аромата)
- Лук репчатый: 1 средняя головка
- Чеснок: 2-3 зубчика
- Сливки 20-33% жирности: 200 мл
- Куриный или овощной бульон: 100 мл (можно заменить водой)
- Мука: 1 ст. л. (для густоты соуса)
- Растительное или сливочное масло: 2 ст. л. для жарки
- Соль, свежемолотый черный перец: по вкусу
- Свежая зелень (петрушка, укроп): для подачи
- Щепотка мускатного ореха (по желанию): для пикантности
Пошаговый рецепт курицы с грибами в одном сотейнике
Следуйте этим простым шагам, и у вас получится идеальное блюдо с первого раза. Весь процесс интуитивно понятен и не требует специальных навыков.
Шаг 1: Подготовка курицы Куриное филе промойте, обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте небольшими кусочками (примерно 2-3 см). Посолите, поперчите и перемешайте.
Шаг 2: Обжарка ингредиентов В сотейнике или глубокой сковороде на среднем огне разогрейте масло. Выложите кусочки курицы и обжаривайте до золотистой корочки со всех сторон, примерно 5-7 минут. Готовую курицу временно переложите на тарелку.
Шаг 3: Готовим грибную основу В тот же сотейник, где жарилась курица, добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте до прозрачности (3-4 минуты). Затем добавьте нарезанные пластинками грибы. Готовьте, помешивая, пока из грибов не выпарится вся жидкость и они не начнут подрумяниваться. В конце добавьте измельченный чеснок и готовьте еще одну минуту до появления яркого аромата.
Шаг 4: Создание соуса Посыпьте грибы с луком мукой и быстро перемешайте, чтобы мука равномерно распределилась и впитала остатки масла. Готовьте 1 минуту. Затем, постоянно помешивая, тонкой струйкой влейте бульон, а следом — сливки. Доведите соус до кипения, он начнет густеть.
Шаг 5: Завершение Верните обжаренную курицу обратно в сотейник к соусу. Уменьшите огонь до минимума, добавьте соль, перец и щепотку мускатного ореха. Перемешайте, накройте крышкой и тушите все вместе 5-7 минут, чтобы вкусы объединились, а курица стала максимально нежной.
Секреты нежной курицы и бархатистого соуса
- Не пересушите курицу: Важно обжарить филе до золотистой корочки, но не готовить его полностью. Оно дойдет до готовности уже в соусе, сохранив свою сочность.
- Сливки комнатной температуры: Чтобы сливки не свернулись при контакте с горячей сковородой, достаньте их из холодильника заранее.
- Регулируйте густоту: Если соус кажется слишком густым, добавьте немного бульона или воды. Если слишком жидким — потушите без крышки на пару минут дольше.
С чем подавать?
Это блюдо самодостаточно, но идеальный гарнир сделает его еще лучше. Подавайте курицу в сливочном соусе с грибами с отварной пастой (особенно хороши тальятелле или феттучини), нежным картофельным пюре, рассыпчатым рисом или просто с ломтиком свежего хлеба для макания в восхитительный соус. Перед подачей посыпьте свежей рубленой петрушкой.
Этот рецепт — настоящая палочка-выручалочка, которая доказывает, что для создания кулинарного шедевра не нужно много времени и сил. Приготовьте курицу в сливочном соусе с грибами для своей семьи, и этот нежный, ароматный ужин станет вашим коронным блюдом. Приятного аппетита