Запечённые яблоки с творогом в микроволновке без сахара

Тёплое яблоко становится мягким и сочным, а творожная начинка — нежной, с лёгким ароматом корицы. Сладость здесь зависит только от выбранного сорта фруктов: добавлять сахар или заменитель не требуется.

Порции: 2
Подготовка: 10 минут
Приготовление: 6 минут при мощности 800 Вт
Выдержка: 2 минуты
Общее время: 18 минут

Ингредиенты

• яблоки среднего размера (по 160–180 г) — 2 шт.
• творог 5% — 120 г
• натуральный йогурт без сахара — 20 г
• молотая корица — 1/4 ч. л.

Лучше взять плотные кисло-сладкие яблоки без повреждений. Мягкие и переспелые плоды могут потерять форму раньше, чем прогреется начинка.

Какая посуда понадобится

• жаропрочная форма или глубокая тарелка с маркировкой для СВЧ;
• крышка для микроволновки с отверстием для выхода пара;
• небольшой нож;
• чайная ложка;
• миска для начинки;
• прихватки.

Посуда с металлической каймой, фольга и обычные металлические формы для микроволновки не подходят.

Пошаговое приготовление

1. Вымойте руки, яблоки и рабочую поверхность. Творог и йогурт до приготовления держите в холодильнике; используйте продукты с нормальным запахом и в пределах срока годности.

2. Срежьте с каждого яблока верхушку толщиной около 1 см. Чайной ложкой удалите семенную коробочку и часть мякоти, оставив стенки толщиной 1–1,5 см и не прорезая дно: так начинка и сок не вытекут.

3. Смешайте 120 г творога, 20 г натурального йогурта и 1/4 ч. л. молотой корицы до густой неоднородной массы. Разделите начинку между двумя яблоками, заполняя углубления без плотной утрамбовки и оставляя сверху 5 мм.

4. Поставьте яблоки в посуду для СВЧ с промежутком 2–3 см. Накройте крышкой для микроволновки с открытым клапаном: герметично закрывать посуду нельзя, поскольку внутри образуется пар.

5. Готовьте при мощности 800 Вт 5 минут. Осторожно приоткройте крышку от себя, чтобы не обжечься паром, и проверьте яблоко тонким ножом: мякоть должна легко прокалываться, но сохранять форму.

6. Верните крышку и готовьте при мощности 800 Вт ещё 1 минуту. Оставьте яблоки в выключенной микроволновке на 2 минуты, затем достаньте посуду прихватками и перенесите яблоки на тарелки; начинка должна быть горячей по всей глубине, а мякоть — мягкой, без распада в пюре.

Как учитывать мощность микроволновки

В микроволновой печи задают не температуру, а мощность. Время рецепта рассчитано на 800 Вт и яблоки массой 160–180 г.

При мощности 700 Вт фруктам может понадобиться ещё 1–2 минуты. При 900–1000 Вт первую проверку лучше провести примерно на минуту раньше, а затем продолжать нагрев короткими отрезками по 20–30 секунд. Крупные яблоки готовятся дольше мелких, а рыхлая мякоть размягчается быстрее плотной.

Ориентируйтесь не только на таймер. Готовое яблоко легко прокалывается, но кожица ещё удерживает мякоть. Небольшие трещины допустимы; сильный разрыв и большое количество вытекшего сока указывают на перегрев.

Как отрегулировать начинку

Творожная масса должна держаться на ложке и не стекать. Если в упаковке много сыворотки, её лучше предварительно слить. Очень сухой рассыпчатый творог можно растереть тщательнее; при необходимости добавьте ещё 1 чайную ложку йогурта, но не делайте начинку жидкой.

Для более однородной текстуры творог допустимо протереть через сито. Если оставить небольшие зёрна, начинка получится плотнее и будет заметно отличаться по текстуре от мягкого яблока.

Почему блюдо может получиться неудачным

• Яблоко распалось. Вероятные причины — переспелый плод, слишком тонкие стенки или лишняя минута нагрева.
• Начинка стала сухой и плотной. Так бывает при слишком долгом приготовлении или использовании сухого творога без йогурта.
• Середина осталась холодной. Обычно это связано с крупными яблоками, низкой мощностью печи или слишком плотно утрамбованной начинкой. Продолжайте нагрев по 20–30 секунд.
• Сок вытек на дно формы. Скорее всего, при удалении сердцевины было прорезано дно яблока. На вкус это почти не влияет, но подавать блюдо будет менее удобно.

Вопросы и ответы

Можно ли приготовить только одно яблоко?

Да. Возьмите половину начинки и начинайте проверять яблоко через 4 минуты при мощности 800 Вт. Одна порция обычно нагревается быстрее двух, поэтому добавляйте время только короткими интервалами.

Получится ли блюдо совсем несладким?

Нет, яблоки содержат природные сахара. Формулировка «без сахара» в этом рецепте означает отсутствие добавленного сахара, сиропа или мёда. Для более выраженной естественной сладости выбирайте спелые сладкие сорта.

Можно ли заменить йогурт сметаной?

Можно использовать такое же количество сметаны 10–15%. Начинка станет плотнее и получит лёгкую кислинку. Жидкая питьевая кисломолочная продукция для этого рецепта не подходит.

Хранение и аллергены

Блюдо содержит молочные продукты. При аллергии на белок коровьего молока обычные творог и йогурт использовать нельзя; безлактозные молочные продукты подходят только при непереносимости лактозы, но не решают проблему аллергии на молочный белок.

Остатки остудите, но не оставляйте при комнатной температуре дольше двух часов. Храните яблоки в закрытом контейнере в холодильнике до суток. Перед подачей прогрейте до горячей середины и не разогревайте одну порцию многократно.